Il paté di granchio è una deliziosa e sofisticata preparazione che può essere servita come antipasto o come parte di un aperitivo elegante. Ecco una ricetta semplice per preparare un paté di granchio cremoso e saporito:
Ingredienti:
- 250 g di polpa di granchio (fresca, in scatola o congelata, ben scolata)
- 150 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
- 2 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaino di senape di Dijon
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente (opzionale)
- 1 cucchiaio di capperi tritati (opzionale)
- Sale e pepe q.b.
- Un pizzico di paprika dolce o pepe di Cayenna (opzionale, per un tocco di spezia)
Preparazione:
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Preparare la polpa di granchio:
- Se usi polpa di granchio congelata, scongelala e scolala bene. Se usi polpa in scatola, scolala e tamponala con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso.
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Preparare il paté:
- In una ciotola grande, mescolare il formaggio cremoso, la maionese, il succo di limone e la senape fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere la polpa di granchio al composto di formaggio e mescolare delicatamente per non rompere troppo il granchio.
- Incorporare il prezzemolo tritato, l'aglio (se usato) e i capperi (se usati). Mescolare bene.
- Aggiustare di sale, pepe e, se desideri, aggiungere un pizzico di paprika dolce o pepe di Cayenna per un tocco di spezia.
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Raffreddare e conservare:
- Trasferire il paté di granchio in un contenitore ermetico e livellare la superficie con una spatola.
- Coprire e conservare in frigorifero per almeno 2 ore per far amalgamare i sapori e far raffreddare il paté.
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Servire:
- Servire il paté di granchio su crostini di pane, tartine, cracker o con verdure crude come cetrioli e carote. È anche ottimo come farcitura per panini o come condimento per insalate.
Il paté di granchio può essere conservato in frigorifero per circa 3-4 giorni e può essere congelato se necessario. Buon appetito!
